二都杨梅做成馅 上虞杨梅月饼让人欲罢不能

来源:互联网新闻 时间:2020-04-29 09:44

步入9月,中秋节近在眼前了,月饼君大有占领世界之势。

今年绍兴的月饼市场可谓风生水起,涌现出了多款极富特色的创新月饼。

比如灵感源自今夏绍兴“第一网红”黄酒棒冰的黄酒月饼。

再比如,融入诸暨特色美食糖漾的糖漾月饼。

这些月饼都因其独特的口风而赢得食客的青睐。在上虞,同样有一款融合了地方美食的特色月饼。

二都杨梅,作为上虞四季仙果之旅的重头戏而名闻遐迩。杨梅的衍生品——杨梅月饼,这几天在上虞美食达人之间悄然流传。

研发杨梅月饼的上虞婉居工坊的美食达人李欣告诉记者,研发制作这个杨梅月饼是从去年开始的,当时做了100盒放在朋友圈里,大家的反响都很好。

“月饼中的杨梅馅都是我自己用杨梅酱做的,杨梅酱是一颗颗杨梅剔核熬制的,10斤杨梅熬制1斤酱,没什么花哨的东西,咬上一口有一种杨梅特有的味道,入口甜,后味微酸。”杨梅月饼制作者李欣介绍。

每50g的月饼用28克馅,22克皮。“从原材料到成品,它承载着我们的用心、温暖。”李欣说。

虽然制作月饼的过程耗时较长,但伴着满满的期待和欢欣,还是一件让人高兴的事情。和李欣一样,不少市民因手作月饼而重新爱上中秋节。

“其实大家就是很享受做月饼的过程。感觉像小时候过年一样。”和李欣一起学着做月饼的王淑君笑着对记者说,“月饼是一款与人的情感紧密相连的食物,一年只有一天的中秋节,应节月饼便凝聚了浓浓的乡俗情感。”

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